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Miele di Castagno 500gr

Miele di Castagno 500gr
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MIELE DI CASTAGNO (Castanea Sativa) E’ rappresentato da una sola specie. In Piemonte, nel cuneese in particolare nei castagneti della Valle Pesio. Nel resto d’Italia zona alpina e appenninica
Raccolta: giugno e luglio.
Colore: ambrato scuro, con tonalità rossiccio-verdastre nel miele liquido
Cristallizzazione: tende a rimanere liquido,eventuale cristallizzazione è molto lenta, non sempre regolare
Odore: è intenso,aromatico, pungente,acre, verde, vegetale/erbaceo, di legno, di tannino.
Sapore: è poco dolce, amaro, molto persistente
Proprietà: consigliato nei casi di cattiva circolazione del sangue, alle persone anemiche, a chi soffre di affaticamento e di astenia e a chi si propone di riguadagnare peso.
Usi: E’oggi uno dei mieli più utilizzati in cucina e in abbinamento con formaggi soprattutto stagionati (pecorini, caprini), ma anche con ricotta. Interessante abbinamento con salumi stagionati.
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